Фамилия Пасок — одна из тех, где за простотой скрывается неочевидное. Самая распространённая версия ведёт её происхождение от слова «пасок» — так в южных и западных говорах называли ремень, пояс, а иногда и кушак. В этом случае фамилию мог получить либо ремесленник, выделывавший пояса, либо человек, носивший приметный пояс, либо тот, кто имел с этим предметом бытовую или прозвищную связь. Суффикс -ок в основе указывает на уменьшительную или обиходную форму, то есть «пасок» — это не парадный, а простой, повседневный ремень.

Однако есть и другая, менее очевидная линия. В украинском и белорусском языке «пасок» может означать пчелиный воск или соты (от «пасіка» — пасека). Если фамилия пошла от этого корня, её носителем был пчеловод, бортник или торговец воском. Эта версия правдоподобна для регионов Полесья и Слобожанщины, где пчеловодство было развито, а слово «пасок» фиксируется в диалектах.

Форма фамилии — чистая основа без суффикса -ов/-ин, что типично для украинской и белорусской модели образования прозвищных фамилий. В русской традиции она встречается реже, но могла закрепиться у переселенцев с юго-запада. По сословной принадлежности ничего определённого сказать нельзя: носители фамилии Пасок встречались и среди крестьян, и среди казаков, и в мещанской среде — всё зависело от конкретной ветви.

Встречается фамилия преимущественно в Украине (особенно в Черниговской и Сумской областях), а также в южных районах России и в Беларуси. Известный носитель — советский лётчик Иван Пасок, но подробности его биографии выходят за рамки этимологического разбора. Главное, что стоит запомнить: фамилия Пасок — не про пасхальные яйца и не про пасти скот, а про ремесло или пчеловодство, и её корень — в бытовом слове, которое сегодня почти вышло из употребления.