Фамилия Пасак звучит необычно для русского уха, и это первый ключ к разгадке. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, образованных суффиксами -ов/-ев, -ин или -ский, она представляет собой «чистую» основу без добавочных окончаний. Такая модель в России встречается редко и почти всегда указывает на нерусское происхождение — либо на позднюю адаптацию иноязычной фамилии, либо на искусственное изменение при переписях.

Скорее всего, корни фамилии ведут в тюркские или иранские языки. В тюркских наречиях «пасак» (или «пассах») может означать «чистый», «опрятный» или «светлый» — слово, которое могло стать прозвищем человека, следившего за своей одеждой или домом. В некоторых диалектах это же слово имело значение «мелкий», «незначительный», что тоже могло закрепиться за человеком невысокого роста или скромного положения. Встречается фамилия и у народов Кавказа, где корень «пас» связывают со значением «стражник» или «охрана» (сравните с осетинским «фас» — «сторожить»). В этом случае Пасак могло быть прозвищем сторожа или воина.

Есть и менее очевидная, но правдоподобная версия, связанная с еврейскими фамилиями. В ашкеназской традиции фамилия Пасак (или Пассак) могла произойти от ивритского корня, означающего «отделять» или «разрешать» — так называли раввина или судью, который выносил решение по галахическим вопросам. В пользу этой гипотезы говорит то, что в дореволюционных документах фамилия Пасак встречается в черте оседлости, особенно среди еврейского населения западных губерний.

Географически фамилия Пасак разбросана, но не массова. Её носители живут в России, на Украине, в Белоруссии, а также в странах Закавказья. В русских переписных книгах XVIII—XIX веков она почти не фиксируется — это косвенно подтверждает её позднее вхождение в русский обиход, скорее всего, через переселенцев или отставных солдат.

Таким образом, единого корня у фамилии нет. Если ваши предки — из южных регионов или Поволжья, вероятнее тюркское прозвище. Если из западных губерний — стоит присмотреться к еврейской версии. Если же семья родом с Кавказа — значение могло быть связано с охраной или военной службой. Выбор между этими версиями — это уже поиск по семейным преданиям и месту жительства первых известных вам Псаков.