Возможно, оно ведет свое начало от румынского слова pasat – «кукурузная мука», «пшенная каша». Можно предположить, что предок обладателя фамилии Пасат занимался изготовлением кукурузной муки или был любителем пшенной каши. По другой версии, прозвище Пасат восходит к топониму Пасат. Такое название носит одно из сел в Балтском районе Одесской области Украины. Поэтому не исключено, что родоначальник Пасат был уроженцем этого селения. Село Пасат было основано в середине XVIII века. Его название связывают с тем, что в старину здесь пасли волов для чумаков.