Фамилия Пастрам образована от аналогичного прозвища, которое восходит к румынскому pastrama, что в переводе на русский язык означает «пастрама, соленое копченое мясо» (румынская кухня). Пастрамы очень разнообразны: чесночные, с перцем, в меду. Их готовят из гусиного, индюшачьего, свиного, говяжьего мяса. Вероятно, прозвище Пастрам получил повар, великолепно готовящий это блюдо.