Фамилия Пердоквасников — редкий пример «говорящей» фамилии, где прозвище прямо указывает на продукт или действие, а не на профессию или внешность. Вопреки возможному впечатлению, ничего неприличного в основе нет: это бытовое прозвище, связанное с домашним приготовлением кваса.

Разбираем словообразовательную цепочку. Основа — «пердоквас». В русских говорах «пердоквас» (от «пердеть» в значении «выпускать газы» и «квас») — ироничное название плохо приготовленного, забродившего или испорченного кваса, который вызывал вздутие живота. Суффикс «-ник» указывает на человека, связанного с этим объектом: либо того, кто постоянно делал такой квас, либо того, кто его пил в избытке и страдал от последствий. Фамильный суффикс «-ов» стандартно оформляет отчество: Пердоквасников — сын Пердоквасника.

По модели образования фамилия близка к таким, как Пердунов, Пукалов, но с конкретной привязкой к напитку. В ономастике это пример так называемых «качественных» прозвищ, которые давали за характерную привычку, оплошность или комичную особенность. В отличие от фамилий ремесленников (Квасников, Пивоваров), здесь оценка не уважительная, а шутливая или даже насмешливая.

Географически фамилия, скорее всего, бытовала в северных и центральных великорусских губерниях, где квас был повседневным напитком и где активно использовались глаголы с корнем «перд-» в бытовой лексике. В южных говорах такое прозвище могло звучать иначе.

В сословном плане носитель фамилии — почти наверняка крестьянин или посадский человек, не дворянин. Фамилия не встречается в родословных книгах, что подтверждает её простонародное происхождение. В современных базах данных она крайне редка, единичные записи встречаются в Поволжье и на Урале — возможно, потомки тех, кто в XVIII–XIX веках переселялся за Урал.

Итог: Пердоквасников — не оскорбление, а яркая бытовая характеристика предка, который либо неудачно сварил квас, либо слишком его любил. Фамилия сохранила живую народную иронию, редкую для официальных документов.