Тот, кто ищет фамилию Пэрэс, скорее всего, столкнётся с двумя разными историями: русской и еврейской. В русском контексте фамилия почти не встречается, и её появление — почти всегда результат искажения или адаптации иноязычной фамилии при записи. В еврейском же контексте Пэрэс — это один из вариантов передачи фамилии Перец, которая восходит к библейскому имени Пэрец (в русском синодальном переводе — Фарес). В Книге Бытия Пэрец — сын Иуды и Фамари, родоначальник одного из главных колен Израилевых. Само имя означает «прорыв», «разрыв», что даёт фамилии мощный символический подтекст.

Форма Пэрэс с буквой «э» после «п» — это попытка максимально точно передать еврейское произношение (пэрэ́ц), где ударение падает на второй слог. В русских документах XIX — начала XX века такую фамилию могли записать по-разному: Перец, Перес, Пэрэс, Пейрес. Вариант с «с» на конце (Пэрэс) вместо «ц» (Перец) — возможная калька с идиша или южнорусского говора, где оглушение конечного согласного дало «с». Встречается он в основном у еврейских семей, живших на территории современной Украины, Беларуси и Молдовы.

Если же вы ищете русские корни, то Пэрэс — это, скорее всего, случайная описка или переосмысление. В русском языке нет суффикса -эс, а основа «пэр-» ничего не значит. Вероятнее всего, это искажённая фамилия вроде Пересветов, Перепелицын или даже западноевропейская Перрес (фр. Perres). Такое могло произойти при переписи населения в XX веке, когда малограмотный писарь записал фамилию на слух.

С точки зрения словообразования, фамилия Пэрэс не имеет типичного русского суффикса (-ов, -ин, -ский). Это указывает на её нерусское происхождение: она застыла в форме исходного слова или имени. В еврейской традиции фамилии на -с (Берс, Гирс, Пэрэс) нередко образовывались от личных имён без добавления окончаний, что отличает их от славянских патронимических моделей.

Таким образом, если вы носите фамилию Пэрэс, с высокой вероятностью ваши предки — евреи-ашкеназы, жившие в черте оседлости, а фамилия означает принадлежность к роду, ведущему начало от библейского Пэреца. Встречается она редко, и её написание — ценный ключ к локальному произношению и записи в конкретном регионе.