Оно, в свою очередь, произошло от нарицательного «пермитин», являющегося синонимом слова «пермяк» со значением «житель Перми и близлежащих областей». Данная фамилия, как и многие фамилии на –итин, появилась на территории Московского государства в XV-XVI столетия. Как правило, по такой модели образовывались фамилии, в основе которых было название какого-либо города. Соответственно, родоначальник Пермитиных мог быть выходцем из Перми. Не исключено также, что человек по прозвищу Пермитин состоял на военной или государственной службе на территории этого города. Фамилия Пермитин встречается в письменных документах с начала XVII века. Так, в документах по переписи населения Верхотурского уезда (1624 г.) упоминаются следующие Пермитины: посадский Лев Пермитин, имевший собственную лавку на посаде Верхотурья; полковник Василий Пантелеевич Пермитин, живший в деревне Николаевского монастыря на реке Туре, а его зять Гуляй Малахиевич Пермитин – в деревне крестьянина Василия Чапурина; крестьянин Василий Никитич Пермитин с сыновьями Юрием и Федором (деревня на реке Мугае); крестьянин Алексей Ульянович Пермитин (деревня Гаевая); Осип Гаврилович Пермитин (деревня Марковая Невьянской слободы); Гуляй Елизарович Пермитин (деревня Гуляйковая); Яков Ильич Пермитин (Верхотурье). Переписью 1680 г. учтены крестьяне: Иван Максимович Пермитин с сыном Михаилом (деревня Лошкина Верхотурского Николаевского монастыря); Матвей Денисович Пермитин (деревня Еремина Ницынской слободы); уроженец Кайгородка Лука Федорович Пермитин, его сын Семен и племянники Иван и Василий (деревня Килачевская Белослудской слободы). Крестьяне из деревни Шатской и из прихода Прокопьевской слободы – Иван, Дмитрий, Денис и Мелетий Степановичи Пермитины – стали родоначальниками одного из родов Пермитиных. Они учтены переписью 1710 г. Согласно переписи 1719 г., в деревне Шатской проживали Павел Мелетиевич Пермитов, его сын Яков и брат Семен, а также Алексей Дмитриевич Пермитов. Братья Мелетий (с сыновьями Сысоем и Федотом) и Иван (с сыновьями Мироном, Степаном и Егором) переселились в деревню Кунарскую. Так, например, в Книгу памяти Республики Удмуртия внесен Алексей Андреевич Пермитин, родившийся в 1872 г. в деревне Шадрино Сарапульского района Уральской области. В этом же источнике содержится информация о Семене Степановиче Пермитине (р. 1884) из деревни Кулюшево Сарапульского района Вотской автономной области. В Книге памяти Пермской области записан Федос Христофорович Пермитин (р. 1902), уроженец села Исаково Пермско-Ильинского района Пермской области. Среди наиболее известных однофамильцев – советский журналист и писатель, член Союза писателей СССР Ефим Николаевич Пермитин (1895-1971), автор таких произведений как «Капкан», «Когти», «Горные орлы» и др.