Фамилия Пермолотов — редкая, и её происхождение неочевидно. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно разобрать её по составу и отбросить самое очевидное, но ложное предположение.

Основа фамилии — «Пермолот». При первом взгляде кажется, что здесь два корня: «перм» (от названия города Пермь или пермского края) и «молот» (инструмент). Но такое сложение маловероятно: в русском языке нет типовой модели для образования фамилии от названия города плюс орудия труда. Скорее всего, перед нами искажённое или диалектное слово.

Наиболее правдоподобная версия: фамилия образована от прозвища Пермолот, которое, в свою очередь, восходит к диалектному глаголу «пермолотить» или существительному «перемолот». В говорах русского севера и Урала «перемолотом» называли повторный обмолот снопов, а также человека, который занимался этой работой — перемалывал зерно, работал на мельнице или на току. Приставка «пер-» в таком случае — это редуцированное «пере-», а не корень «пермь». То есть Пермолотов — это потомок человека, чьим занятием был обмолот зерна, или того, кто получил прозвище за манеру работать, «перемалывать» дело.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: «чей?» — «Пермолотов», то есть сын или потомок Пермолота. Фамилия, скорее всего, оформилась в крестьянской среде, где прозвища по ремеслу были обычным делом. Географически её стоит искать в областях, где было распространено диалектное слово «перемолот» — это Вологодчина, Архангельская область, Урал и, возможно, Сибирь, куда переселялись северные крестьяне.

Версия о связи с Пермью не находит подтверждения: если бы фамилия происходила от названия города, мы бы ожидали форму «Пермяков» или «Пермский», а не «Пермолотов». Вряд ли стоит искать здесь и тюркские корни — звучание обманчиво, но основа явно славянская, с характерным полногласием. Таким образом, Пермолотов — это «человек, занятый перемолотом», потомок мельника или молотильщика, чья фамилия сохранила диалектное слово, почти ушедшее из языка.