Фамилия Пиньковский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Пиньковский ведет свое начало от прозвища Пинько. Прозвище Пинько, по одной из версий, образовано из нарицательного «пенька» - «грубое лубяное волокно, полученное из стеблей конопли». В этом случае Пиньком могли называть того, кто изготовляет пеньку, либо жесткого, неуступчивого человека. Нельзя исключить, что это прозвище дали любителю молочных пенок. Согласно другой, менее правдоподобной гипотезе, Пинько является краткой просторечной формой мужских имен Пеон (от греческого paionios – «врач, целитель») и Феопент (от греческого theos – «бог» и pempo – «посылать»). Позже прозвище Пинько, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Пиньковский. О точном месте и времени возникновения фамилии Пиньковский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Пиньковский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.