Фамилия Пиргулова — женская форма, мужской вариант — Пиргулов. В основе фамилии лежит имя Пиргул, которое состоит из двух корней: «пир» и «гул». Первая часть восходит к персидскому «пир» — старец, наставник, духовный учитель. В суфизме и народном исламе «пир» — это святой покровитель, глава ордена. Вторая часть — «гул» — от тюркского «гюль» (цветок, роза). Имя Пиргул, таким образом, означает «цветок пира» или «роза святого», что характерно для сложносоставных имён у тюркских народов, особенно у татар, башкир и народов Средней Азии.

Модель образования фамилии типична для тюркского ареала, вошедшего в состав Российской империи: к основе Пиргул добавили русский патронимический суффикс -ов (в женском роде — -а). Это говорит о том, что предок носителя фамилии был человеком, которого звали Пиргул. Фамилия закрепилась в среде татарского купечества, мещан или крестьянства, принявших православие, либо остававшихся мусульманами, но попавших в ревизские сказки и метрические книги.

Интересная деталь: фамилия Пиргулова встречается почти исключительно в Поволжье и Приуралье — в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области. Встречаемость её невысока, что подтверждает: она образована от редкого составного имени, а не от распространённого прозвища. В отличие от фамилий на -ин, где основа чаще всего — женское имя или прозвище на -а, здесь суффикс -ов указывает на мужское имя как на источник. Если бы предка звали Пиргуль (с мягким знаком), фамилия звучала бы как Пиргулев.

Версии о связи с греческим «пиргос» (башня) или славянским «пирог» лингвистически несостоятельны: они не объясняют ни суффикса, ни географии фамилии. Самый надёжный путь — видеть в Пиргулове потомка человека, носившего имя, которое давали в честь уважаемого духовного наставника.