Фамилия Пиргов — одна из тех, где корень ясен, а вот точное значение ускользает, заставляя перебирать варианты. Основа «пирг» в русском языке не встречается, поэтому ключ к разгадке — в географии и языке. Скорее всего, перед нами фамилия болгарского или македонского происхождения. В болгарском языке «пирг» означает «башня» или «укрепление», а также «сторож на башне». Отсюда — прозвище Пирг, которое давали либо человеку, жившему у башни, либо тому, кто нёс сторожевую службу. Русский суффикс -ов присоединился уже на территории России, превратив болгарское прозвище в фамилию потомков: «сын Пирга».

Есть и вторая, менее вероятная, версия. В некоторых южнославянских говорах «пирг» — это вид пирога, лепёшки. Тогда прозвище могло закрепиться за пекарем или любителем сытно поесть. Но «башенная» гипотеза выглядит убедительнее: слово «пирг» в значении «башня» устойчиво в сербских и болгарских топонимах (например, село Пирг в Сербии), а прозвища по месту жительства или занятию — классика фамилий.

С точки зрения словообразования фамилия проста: корень «пирг» плюс патронимический суффикс -ов, типичный для русских фамилий, образованных от прозвищ на согласный. Встречается она редко, сосредоточена в основном в южных регионах России и на Кубани, где исторически селились болгары и македонцы. Носителей фамилии Пиргов немного, и в старых дворянских родословных книгах она не значится — это фамилия крестьянская или мещанская, попавшая в Россию с переселенцами из Османской империи в XIX веке.

Таким образом, если вы Пиргов, ваши предки, скорее всего, были выходцами с Балкан, а их прозвище отсылало к башне — либо сторожевой, либо жилой. Фамилия так и осталась редкой, не растворившись в массе более частых русских окончаний.