Фамилия Пищимов начинается не с еды, а с глагола «пищать» или, точнее, с прозвища Пищим. В старину так могли назвать человека с тонким, высоким голосом, похожим на писк, или же того, кто постоянно жаловался, ныл, «пищал» в переносном смысле. Основа здесь — не существительное «пища», а звукоподражательный корень «пищ-», тот же, что в словах «писк», «пищать», «пискля». Модель образования типична для русских фамилий: к прозвищу на твердый согласный (Пищим) добавили патронимический суффикс -ов, получив буквально «сын Пищима».

Стоит сделать важную оговорку: в говорах слово «пищим» могло звучать иначе. В некоторых диалектах «пищик» — это не только тот, кто пищит, но и название птицы (например, пеночки-теньковки или кулика-перевозчика). Если прозвище дали за сходство с повадками птицы, то фамилия оказывается «птичьей», а не «звуковой». Однако версия с прозвищем по голосу или характеру выглядит более вероятной и распространенной: в русских фамилиях таких примеров масса — Визжалов, Крикунов, Шептунов.

Встречается фамилия Пищимов преимущественно в центральных и южных регионах России — в Воронежской, Ростовской, Волгоградской областях. Это указывает на то, что фамилия бытовала в среде крестьян и мещан, а не в аристократической среде, где предпочитали книжные или «благородные» основы.

Слово «пищим» не следует путать с «пищем» (от «пища») — в фамилии Пищимов четко слышен звук «щ», который указывает на звукоподражательную природу. Если бы корень был от «еда» (пища), фамилия выглядела бы как Пищев или Пищов, но не Пищимов. Так что предки носителя этой фамилии, скорее всего, были людьми с заметной речевой особенностью — либо звонкими, либо, наоборот, жалобными голосами.