Фамилия Пицуник — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все остальные версии. Скорее всего, перед нами фамилия, возникшая на стыке русской, украинской и молдавской ономастики, а её основа — не имя и не прозвище, а название конкретного места.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ик характерен для южнорусских, украинских, белорусских и молдавских фамилий. Он часто указывает на принадлежность к чему-либо или на происхождение: «сын такого-то» или «выходец оттуда-то». Основа «Пицун» почти наверняка отсылает к топониму Пицунда — древнему городу в Абхазии. В устной речи название легко редуцировалось: Пицунда → Пицун. Соответственно, Пицуник — это «выходец из Пицунды» или «пицундский».

Есть и менее вероятная версия — от прозвища. В диалектах юга России и Украины «пицун» могло быть искажением слова «пицун» (от «пищать» или «пискля»), но это объяснение слабое: слишком мало примеров такого словообразования. Гораздо правдоподобнее, что фамилия родилась в среде переселенцев или отставных солдат, служивших в Причерноморье и получивших прозвание по месту долгой службы.

Фамилия Пицуник — недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская. Она встречается в основном в южных регионах бывшей Российской империи — на Кубани, в Ставрополье, в Молдавии и на юге Украины. Здесь, в зоне активных миграций XIX века, топонимические фамилии были обычным делом: человека записывали по тому городу или селу, откуда он пришёл.

Интересно, что фамилия сохранила архаичное произношение с твёрдым «ц» — «Пицуник», а не «Пицунник» (с двойной «н»), что тоже указывает на устное, а не книжное происхождение. В документах XIX века её могли писать по-разному: Пицуник, Пицунник, Пицунько, но современный вариант закрепился в самой компактной форме.