Фамилия Поляницын — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с именем или профессией, а с конкретным физическим или поведенческим признаком. Разбираем суффикс: -ин указывает на принадлежность «сын такого-то» или «человек из семьи такого-то». Основа — Поляница. В древнерусском языке «поляница» — это не только хлеб (каравай, лепёшка), но и, по данным словаря Даля, слово с яркой диалектной окраской: так в южных и западных говорах называли здоровенную, дородную женщину, а также — реже — сильного, плотного мужчину. В былинах «поляница» — это женщина-богатырша, воительница, не уступающая мужчинам в силе.

Первая и самая прямая версия: предок носителя фамилии получил прозвище Поляница за крепкое телосложение, широкие плечи или внушительный рост. В крестьянской среде, где физическая сила ценилась на вес золота, такое прозвище могло быть и уважительным, и шутливым — в зависимости от контекста. Менее вероятно, но возможно, что прозвище дали пекарю или торговцу хлебом — «поляничник» (тот, кто печёт или продаёт поляницы). Однако слово «поляница» в значении «хлеб» было распространено шире на юге России и Украине, а суффикс -ин типичен для северных и центральных областей, что создаёт географическое противоречие.

Вторая гипотеза, которую приводят некоторые исследователи, — связь с топонимом Поляны или Поляница (населённые пункты с таким названием встречаются в Беларуси и на западе России). Тогда Поляницын — выходец из этих мест. Но против этого говорит то, что оттопонимические фамилии чаще образуются через суффикс -ский (Полянский), а -ин даёт привязку к личному имени или прозвищу.

Словообразовательная модель проста: Поляница + -ин. Ударение в фамилии падает на второй слог: Поля́ницын. В документах XVII–XVIII веков фамилия встречается в переписях крестьян и посадских людей центральных уездов России, что подтверждает её «прозвищное» происхождение из среды простого народа. Однокоренных фамилий мало — можно вспомнить разве что Поляничкин или Полянцев, но они образованы от других основ.

Коротко: если вы Поляницын, ваш предок с большой вероятностью был человеком крепкого сложения, за что и получил прозвище Поляница. Никакой аристократии, зато ясная и живая картинка из прошлого.