Фамилия Поросятковський звучит нарочито, почти гротескно, но за ней стоит обычная и понятная логика восточнославянского именования. Это типичная фамилия на -ський/-цкий, которая указывает на географическую или топографическую привязку: такую фамилию давали по названию места, откуда человек был родом. В основе лежит название населённого пункта — скорее всего, хутора или деревни с корнем «поросятк-». Такие названия в Украине и Беларуси не редкость: Поросятково, Поросятковка, Поросятин. Исходное слово — «порося» (поросёнок), то есть поселение могли назвать по разведению свиней, по прозвищу основателя или по какой-то местной примете.

Суффикс -ов- в основе (Поросятков-) указывает на принадлежность: «Поросятково» — это место, связанное с человеком по прозвищу Поросятко. Прозвище Поросятко давали либо за внешнее сходство (полнота, розовый цвет лица), либо за род занятий (свинопас, торговец поросятами). В украинской антропонимии такие прозвища на -ко (Поросятко, Телятко, Лошак) были распространены и часто становились фамилиями без суффикса, но здесь мы видим вторичное образование: от названия села сделали фамилию переселенца — Поросятковський, то есть «тот, кто из Поросяткова».

Фамилия явно украинского происхождения, о чём говорит окончание -ський (в русском было бы -ский). Встречается она редко, преимущественно в центральных и западных областях Украины, а также среди потомков украинских переселенцев. В сословном отношении её носители — скорее всего, крестьяне или казаки, получившие фамилию по месту жительства в XVIII–XIX веках, когда фамилии на -ський активно присваивали сельским жителям (не только шляхте).

Ошибочно думать, что фамилия унизительна: в народной культуре прозвища от названий животных были обычным делом и не несли оскорбления. Поросятковський — не про свинью, а про конкретное место или прозвище предка, которое со временем стало фамилией. Если искать аналоги, то это ряд однокоренных фамилий: Поросятко, Поросятин, Поросятников (русский вариант с суффиксом -ник, указывающим на занятие).