Фамилия Поясок — редкий пример того, как в основе фамилии лежит не имя или профессия, а предмет одежды. Корень здесь очевиден: «поясок» — уменьшительное от «пояс». Но за этой простотой скрывается как минимум две версии происхождения, и обе имеют право на жизнь.

Первая версия — прозвищная. Поясок могли дать человеку, который носил необычный, заметный пояс: расшитый, кожаный, с бляхой. В крестьянской среде пояс был не просто деталью костюма, а оберегом и показателем достатка. Прозвище могло закрепиться за щеголем, любившим выделяться, или за мастером, который делал пояса. Вторая версия — профессиональная. Поясником на Руси называли мастера, изготовлявшего пояса и кушаки. Суффикс «-ок» в таком случае мог быть не уменьшительным, а словообразовательным, как в фамилиях Рыбак, Кожемяка. То есть Поясок — это не «маленький пояс», а «тот, кто делает пояса».

Словообразовательная модель здесь нестандартная. Фамилия Поясок не имеет типичного русского суффикса принадлежности (-ов, -ин, -ский). Она застыла в форме именительного падежа единственного числа. Такие фамилии встречаются реже и часто указывают на прямое прозвище, которое не успело обрасти патронимическим суффиксом. В документах XVII–XVIII веков можно встретить крестьян и посадских людей с прозвищем Поясок — оно фиксировалось как второе имя, а при переходе к фамилиям осталось без изменений.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским регионам, где форма «поясок» в значении «кушак» была особенно употребительна. Встречаются носители фамилии в Белгородской, Курской, Воронежской областях и на Слобожанщине. В северных говорах пояс чаще называли «опояской» или «кушаком», поэтому там фамилия почти не встречается.

В ономастических словарях фамилия Поясок не получила подробного разбора — она относится к малочисленным и локальным. Известных исторических деятелей с этой фамилией нет, что типично для прозвищ, возникших в крестьянской среде и не попавших в дворянские родословные. Тем не менее, фамилия Поясок — ценный пример того, как бытовая деталь, пояс, стала устойчивым родовым именем, сохранившим память о ремесле или внешности предка.