Фамилия Пшебильский — типичный пример польской или западнорусской (белорусской) фамилии, образованной по модели прилагательного с суффиксом -ский. Этот суффикс указывал на принадлежность к месту или владению, то есть предок носителя фамилии, скорее всего, был шляхтичем или просто выходцем из населённого пункта с названием Пшебиль, Пшебиле или похожим.

Разбираем основу. Корень «пшебиль» восходит к польскому глаголу «przebyć» или «przebywać» — «пребывать», «находиться», «пережить». В более узком значении «przebyć» означает «перейти», «переправиться» (например, через реку). Таким образом, Пшебильский мог означать «тот, кто живёт у переправы» или «человек, который переправился (через границу, реку)». В польской ономастике названия с корнем «przeb-» часто давали сёлам, стоявшим на бродах или перевозах.

Вероятнее всего, фамилия сформировалась в среде мелкой шляхты Речи Посполитой. Суффикс -ский в польской традиции был маркером благородного происхождения, но к XIX веку, после разделов Польши, его активно присваивали и крестьянам при переходе в православие или при выдаче паспортов в Российской империи. Поэтому Пшебильский мог быть и крещёным евреем, и обедневшим шляхтичем, и просто жителем деревни Пшебиль.

Интересная деталь: написание через «ше» (Пшебильский, а не Пшебыльский) выдает русифицированную или украинскую передачу. В оригинальной польской орфографии фамилия выглядела бы как Przybylski (с буквой «y»), но здесь мы видим твёрдое «и», что характерно для восточных окраин бывшей Речи Посполитой — современных Беларуси, Правобережной Украины или Смоленщины. Это говорит о том, что носители фамилии жили в зоне польско-восточнославянского языкового пограничья.

Географически фамилия редкая. В современных польских списках она почти не встречается, а в России и Беларуси её можно найти в единичных экземплярах, чаще всего в западных областях. Если вы встретили Пшебильского, с большой вероятностью его предки — выходцы из зоны бывшего Великого княжества Литовского, где польский язык и местные говоры смешивались веками.