Фамилия Пшечук — редкий для русского уха случай, когда польский или западноукраинский корень встречается в типично восточнославянском оформлении. Основа здесь — пшеч-, восходящая к польскому przecz, что значит «через», «напротив», или к глаголу przeczyć — «перечить», «противоречить». В польской ономастике есть фамилия Przecz, а Пшечук — это её производная с уменьшительно-патронимическим суффиксом -ук, характерным для Западной Украины, Беларуси и юго-восточной Польши. Суффикс -ук (а не -ович или -ов) указывает на то, что фамилия закрепилась скорее в крестьянской среде, где такие модели были основным способом назвать потомка: Пшечук — «сын Пшеча» или «маленький Пшеч».

Само прозвище Пшеч могло достаться человеку с неуживчивым характером — тому, кто постоянно перечил, спорил, шёл наперекор. Вторая, менее очевидная версия — топонимическая. В Польше и на западе Беларуси есть несколько мелких населённых пунктов с корнем Przecz- (например, Пшечня), и фамилия могла возникнуть как указание на выходца оттуда: «тот, кто из Пшеча». Третий вариант — связь с профессией: przeczenie в старой польской речи иногда обозначало отказ или запрет, но вряд ли это могло стать прозвищем по занятию, скорее по поведению.

Фамилия Пшечук почти не встречается в центральной и восточной России, её ареал — Волынь, Подляшье, Галиция. В украинских метриках XIX века она фиксируется в основном среди греко-католиков, что неудивительно для региона, где польские и украинские языковые элементы переплелись. В советское время носители фамилии могли оказаться на востоке в результате депортаций или переселений, но массового распространения она не получила. В словарях Б. Унбегауна или В. Никонова эта фамилия не упоминается — она слишком локальна и не попала в обобщающие труды по русским фамилиям, что подтверждает её западное происхождение.

Написание через «ш» и твёрдое «ч» — это адаптация польского звука rz, который в оригинале произносится как мягкий «ж» (Przeczuk). В русской или украинской передаче он превратился в привычное «ш», и фамилия стала звучать более «своей» для восточнославянского уха. Так что если вы встретили Пшечука, перед вами, скорее всего, потомок западноукраинского или польского крестьянина, чьё прозвище дали за строптивый нрав или по названию родной деревни.