Фамилия Пулатова образована от мусульманского имени Пулат. В свою очередь имя Пулат является фонетическим вариантом персидского имени Пулад (Булат), которое переводится как «сталь». Имена, которые восходят к компонентам со значениями «камень», «железо» и «сталь», традиционно даются мальчикам с пожеланием быть выносливым, иметь здоровье, крепкое, как камень или железо, и уметь противостоять врагам, как булатная сталь. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Пулатовых можно лишь на основании генеалогических исследований.