Фамилия Пюрка — редкий случай, когда исходное слово почти полностью совпало с фамилией: в ней нет типичных фамильных суффиксов -ов, -ин или -ский. Перед нами так называемая «застывшая» форма прозвища или имени, которую не переделывали в притяжательное прилагательное. По сути, это чистая основа, которая и стала фамилией. Такое оформление чаще встречается у украинских, белорусских или западнорусских фамилий, а также у тех, что возникли в среде казачества или однодворцев.

Слово «пюрка» — диалектное и многозначное. В южнорусских и украинских говорах так называли индюка или индейку. Прозвище Пюрка мог получить человек, чем-то напоминавший эту птицу: возможно, важной походкой, надутым видом или характерным звуком голоса. Вторая версия связана с глаголом «пюрить» (в некоторых говорах — «пырять»), то есть бодать или толкать. Тогда Пюрка — прозвище драчуна или задиры, того, кто любит «пюриться» (бодаться). Третий, более редкий вариант — от тюркского имени или слова, занесённого в русские земли через татар или башкир: в ряде тюркских языков «пюр» означает волк, а уменьшительный суффикс -ка мог придать имени ласкательный оттенок.

Географически фамилия Пюрка встречается крайне локально. Основной ареал — юг России, особенно Ростовская область и Краснодарский край, а также восток Украины. В центральных и северных регионах России она почти не фиксируется. Это указывает на то, что фамилия возникла в среде казачества или крестьян южных губерний, где диалектное слово «пюрка» было в ходу, а тюркские влияния — частью повседневного быта.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает уточнить картину. Есть фамилии Пюрков, Пюркин — они образованы по стандартной русской модели через суффикс принадлежности. Пюрка же осталась без суффикса, что говорит либо о более раннем происхождении (когда фамилии ещё не стандартизировали), либо о том, что носитель был настолько известен под прозвищем, что его не стали «переделывать». В любом случае, перед нами фамилия-прозвище, за которой стоит живая деталь: характер, поведение или внешность конкретного человека, жившего несколько веков назад.