Фамилия Растокина образована от прозвища Растока. В его основе лежит нарицательное слово «растока» — так в старину называли чёрствый хлеб или пирог, который подогревали и подпекали, чтобы вернуть ему мягкость. Скорее всего, прозвище закрепилось за человеком небогатым, чей повседневный рацион состоял в основном из такого хлеба, либо за тем, кто часто его ел или продавал. Потомки этого человека со временем получили фамилию Растокина — по традиционной модели, когда сына или дочь называли по отцу: Растока → Растокин сын → Растокин → Растокина.

Интересно, что слово «растока» родственно глаголу «растапливать» или «разогревать», то есть буквально означает «разогретое, подогретое». Это не единственная фамилия, образованная от подобных «хлебных» прозвищ: в том же ряду стоят, например, Караваев, Блинников или Пирогов. Но если те фамилии указывают на ремесло пекаря или торговца, то Растока — скорее бытовая характеристика, отсылающая к скромному достатку.

Суффикс -ин в фамилии указывает на принадлежность: Растокина — «дочь или жена Растоки». Такая форма чаще встречалась в северных и центральных русских говорах, где притяжательные прилагательные с -ин были обычным делом. Само прозвище Растока, судя по диалектному слову, бытовало в тех же регионах, хотя точную географию его распространения проследить сложно — письменных источников по таким «бытовым» прозвищам сохранилось немного.

В словарях русских фамилий, в том числе в работах Б. Унбегауна и В. Никонова, фамилия Растокина отдельно не разбирается, но модель её образования типична для XVI–XVII веков, когда прозвища, данные по еде, привычкам или достатку, массово закреплялись за семьями. Ударение, скорее всего, падает на второй слог — Растóкина, хотя в разных семьях возможны варианты.

Если говорить о социальном контексте: фамилия не дворянская и не купеческая, она из крестьянской или посадской среды. Прозвище Растока могли дать не в насмешку, а как меткую бытовую примету — например, человеку, который любил подогретый хлеб или жил экономно. Со временем прозвище утратило связь с реальным значением, и сегодня фамилия Растокина воспринимается просто как родовое имя, за которым стоит память о предке, чья жизнь была связана с простым, но честным трудом и небогатым столом.