Фамилия Растокин происходит от прозвища Растока, и в её основе лежит не одно, а несколько значений нарицательного слова «растока». Разберём их по порядку, потому что каждое рисует разный портрет возможного предка.

Первое и самое бытовое значение — «черствый хлеб или пирог, который подогревают, подпекают». Если следовать этой версии, прозвище Растока мог получить человек небогатый, чей повседневный рацион состоял из подогретого вчерашнего хлеба. Такая пища была обычной для крестьян и городской бедноты, поэтому прозвище скорее указывало на скромный достаток, чем на какую-то черту характера.

Второе значение — географическое. «Растока» в говорах означала «разделение реки на два тока, рукава», то есть место, где поток раздваивается. В этом случае прозвище Растока закреплялось за человеком по месту жительства — у речной развилки, на стрелке, где вода расходится в разные стороны. Такая привязка к ландшафту встречается в русских фамилиях сплошь и рядом, и эта версия выглядит не менее убедительной, чем «хлебная».

Наконец, третье, более редкое значение — «расставанье». Если прозвище дали от него, то оно отражало какую-то жизненную ситуацию: человек часто разлучался с близкими, уходил в дальние края или, наоборот, был известен тем, что расставался с кем-либо.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ин указывает на принадлежность, то есть «Растокин» буквально означает «сын Растоки», потомок человека с таким прозвищем. Это типичная патронимическая фамилия, каких много в русском ономастиконе.

Какая из версий правдоподобнее? Скорее всего, первая или вторая. Прозвища от названий пищи — явление частое, но и прозвища по месту жительства не редкость. Значение же «расставанье» встречается реже и могло быть локальным, поэтому опираться только на него не стоит.

Учитывая, что фамилия образована от прозвища, а не от крестильного имени, её носители — потомки не духовного или дворянского рода, а скорее крестьян или посадских людей. Точных сведений о географии фамилии в открытых источниках мало, но суффикс -ин и основа с диалектным оттенком указывают на севернорусское или поволжское происхождение, где такие слова, как «растока», были в ходу.