Фамилия Растошанский — одна из тех, где сразу бросается в глаза суффикс -анск-. В русской ономастике это редкий вариант: обычно мы встречаем -овск- или -инск-. Суффикс -анск- чаще указывает на польское или западнорусское происхождение, где он присоединялся к названиям мест на -аны, -яны (например, Острожаны → Острожанский). Значит, предок Растошанского, скорее всего, был либо выходцем из местечка Растошаны, либо получил прозвище по топониму, который звучал как Растошь или Растоша.

Корень «раст-» в славянских языках обычно связан с растительностью, рощей или, реже, с диалектным значением «расторопный, бойкий». Однако в сочетании с -ош- возможна иная версия: в польском языке есть слово «rostoch» — «источник, ручей». Если предположить, что исходное название звучало как Растоха или Растоша, то фамилия могла означать «живущий у ручья» или «тот, кто из Растоши». Географически такие названия встречаются на территории современной Западной Украины и восточной Польши — в зоне, где польская шляхта смешивалась с русским населением.

Интересно, что фамилия не содержит типичного дворянского герба или указания на сословие. Скорее всего, её носители были мещанами или однодворцами — людьми, которые жили на границе культур и языков. Написание через «а» (Растошанский, а не Ростошанский) закрепляет связь с корнем «раст-», хотя в документах XVIII–XIX веков могли встречаться варианты вроде «Ростошанский» или «Растошаньский». Это типичная «географическая» фамилия, которая не говорит о профессии, но точно указывает на место, где предок обосновался или откуда пришёл.

Сегодня фамилия встречается редко, в основном в центральной России и на юге Украины. Её носители, вероятно, потомки тех, кто в XIX веке перебрался из западных губерний в более свободные земли. Если искать аналоги, то ближайшие — Расторгуев (от «расторгнуть», но с другим суффиксом) и Растопчин (от «растопырить»), но Растошанский стоит особняком: он не про действие, а про место.