Фамилия Раузер — одна из тех, что пришли в Россию с волнами немецкой колонизации. В подавляющем большинстве случаев её носители — потомки немцев, приглашённых Екатериной II осваивать Поволжье и южные губернии. Основа фамилии — немецкое слово «rauschen», что значит «шуметь», «шелестеть», «журчать». Это типичное прозвище по характеру или по месту жительства: так могли назвать шумного, непоседливого человека либо того, кто поселился у быстрой реки или водопада. В немецких диалектах есть и вариант «Rauser» — с тем же корнем, но с другим суффиксом.

По модели образования фамилия относится к группе так называемых «прозвищных» немецких фамилий, которые не оформлялись стандартными суффиксами вроде -mann или -er, а фиксировались прямо в форме глагольной основы. В русских документах она закрепилась без изменений, без русификации окончания — что необычно для немецких фамилий, которые часто получали русские суффиксы -ов или -ин. «Раузер» осталась чистой, «непереведённой» формой.

Встречается фамилия не только среди российских немцев, но и у выходцев из Австрии и южных земель Германии. В Поволжье она особенно характерна для бывших колоний Саратовской и Самарской губерний. Поскольку немецкие колонисты были преимущественно крестьянами или ремесленниками, предки современных Раузеров скорее всего занимались земледелием или работали на мельницах — шум воды для них был частью повседневного пейзажа.

В русскоязычной среде фамилию иногда путают с еврейской фамилией Ройзер или с польской Рузер, но этимологически они не связаны. Исконный немецкий корень и отсутствие адаптации под русскую фонетику — главный маркер, по которому Раузеров можно отличить от похожих фамилий.