Фамилия Раузе в русском контексте — почти всегда немецкого или еврейского происхождения, и её значение напрямую связано с цветом. Основа — немецкое прилагательное «rot» (красный), но в диалектной или старой форме, где гласная изменилась. Чаще всего это вариант фамилии Rothe или Rauh, переосмысленный на письме. В немецком языке «der Rote» — прозвище рыжего человека или того, кто носил красную одежду. Суффикс «-е» в немецких фамилиях — типичное окончание прилагательного в слабой форме склонения (der Raue, der Rote), которое закрепилось как фамилия.

Есть и вторая, менее распространённая версия: от немецкого «rau» (грубый, шершавый, суровый). В этом случае Раузе — диалектный вариант фамилии Rau или Raue. Такое прозвище могли дать человеку с жёстким характером, с грубой речью или, что реже, — ремесленнику, работавшему с необработанным материалом (например, кожевнику или плотнику). Различить эти два корня (красный vs. грубый) по одной только фамилии Раузе без знания истории семьи почти невозможно — оба варианта бытовали в немецких землях, особенно в Пруссии и Силезии.

В Российской империи фамилия Раузе встречалась среди немецких колонистов, которых приглашали при Екатерине II. Они селились в Поволжье, на юге Украины и в Причерноморье. Позже, в XIX — начале XX века, носители фамилии нередко оказывались в среде городских ремесленников, аптекарей и преподавателей — типичные занятия для немецкого меньшинства. Еврейский вариант фамилии (часто с ударением на последний слог) мог появиться как адаптация ашкеназской фамилии Rothe или Rau при записи в метрических книгах.

Словообразовательно фамилия проста: основа + окончание. В немецком языке это чистая субстантивированная форма прилагательного, без русских патронимических суффиксов. Поэтому женская и мужская форма в русском языке не различаются — и мужчина, и женщина будут Раузе. В документах XX века фамилия иногда русифицировалась: появлялись варианты Раузов или Раузин, но это редкость.

География фамилии в современной России — преимущественно города, куда переселялись немцы после депортации 1941 года: Омская, Новосибирская области, Алтайский край, а также Калининградская область. Встречается она нечасто, что делает её хорошим маркером для генеалогического поиска — скорее всего, предки были именно немецкими колонистами, а не случайными переселенцами.