Фамилия Ризоватова — один из тех случаев, когда редкость формы подсказывает путь к разгадке быстрее, чем очевидный корень. На слух она звучит как типичная «профессиональная» фамилия, но её окончание -оват- сразу настораживает: в русских фамилиях такой суффикс почти не встречается в чистом виде. Обычно он появляется в отчествах от прозвищ, образованных с помощью суффикса -оват-/-еват- (со значением «чуть-чуть, слегка»), но здесь он стоит прямо перед родовым окончанием -ов. Это значит, что в основе лежит не имя или ремесло, а прилагательное: Ризоватый.

Само слово «ризоватый» в русских говорах не зафиксировано как общеупотребительное. Вероятнее всего, это диалектное или просторечное образование от «риза» — в церковнославянском и древнерусском языке так называли одежду, облачение, особенно богослужебное. Отсюда — «ризница» (помещение для хранения облачений) и «ризничий» (служитель, отвечающий за ризы). Человек по прозвищу Ризоватый мог быть либо тем, кто носил богатую, заметную одежду, либо, наоборот, неряхой, чья одежда была «с ризой» — то есть неопрятной, висящей лохмотьями. В русских говорах слово «риза» иногда означало не только церковную одежду, но и любую верхнюю одежду, а также — в ироничном смысле — плохую, рваную одежду. Суффикс -оват- как раз и даёт оттенок неполноты качества: «слегка такой, с оттенком». То есть Ризоватый — это «тот, кто в ризе», но с оттенком либо небрежности, либо, наоборот, щегольства.

Фамилия явно редкая и, скорее всего, локальная. По модели образования она сближается с фамилиями вроде Горбатов, Кривоватов, Босоватов — все они произведены от прилагательных с тем же суффиксальным оттенком. Встречается Ризоватова в основном в центральных и южных областях России, но без массового распространения. Это типичная «фамилия одного села»: могла возникнуть в среде крестьян или духовенства, где прозвище Ризоватый дали либо по характерной одежде, либо по службе при ризнице. Если предок был церковнослужителем (пономарём или дьячком, помогавшим при облачении), прозвище могло закрепиться за всей семьёй. В любом случае, корень здесь не тюркский и не заимствованный — он чисто славянский, церковно-бытовой, и фамилия старше, чем может показаться на первый взгляд.