Фамилия Ромме — редкий для России случай, когда иностранное по происхождению слово не переделали на русский лад, а оставили в исходном звучании. На слух она кажется немецкой или голландской, и это верное направление: в основе лежит либо прозвище, либо сокращённая форма имени, но не отчество и не указание на профессию.

Если разбирать по словообразовательной модели, то перед нами чистая основа без суффикса — так называемая «окаменевшая» фамилия. В русской традиции такие формы обычно давали иностранцам, переселенцам или обрусевшим выходцам из Западной Европы. В немецком языке «Romme» может восходить к средневерхненемецкому «rum» — «слава, известность». Тогда это прозвище человека громкого, знаменитого или хвастливого. Вторая версия — от личного имени Ромме, которое в Нидерландах и Германии было уменьшительной формой от Роман или Ромуальд. Третья, менее вероятная, — топонимическая: от населённого пункта Ромме в Бельгии или Германии.

В России носители фамилии Ромме — это почти наверняка потомки немцев, приглашённых на службу или поселившихся в Поволжье, Прибалтике и Петербурге в XVIII–XIX веках. Среди них были военные, инженеры, врачи и чиновники. Фамилия не получила массового распространения и осталась штучной: в современных справочниках она встречается единично, в основном в крупных городах. Склоняется по правилам мужского рода: Ромме, Ромме, Ромме — и не меняется в женском варианте.

Интересная деталь: в дореволюционных метрических книгах фамилию могли записывать с удвоенной «м» — Ромме, но встречается и вариант Роме. Это говорит о том, что носители сами не всегда были уверены в устоявшемся написании, а русские писаря передавали немецкое произношение на слух.