Фамилия Розстальная — редкий случай, когда географический объект, а не личное прозвище или профессия, стал основой родового имени. В её основе лежит топоним Розстальное или Розстальная — название населённого пункта. Такие фамилии, оканчивающиеся на -ский/-цкий, традиционно указывали на владельческую или административную принадлежность: «тот, кто родом из Розстального». В польской и украинской ономастике модель «название места + -ский» была особенно распространена среди шляхты, но в России её переняли и духовенство, и выходцы из мещан, получавшие фамилии по месту рождения или службы.

Корень «розсталь» восходит к древнерусскому или украинскому слову «розсталь» — распутье, перекрёсток, место, где расходятся дороги. В говорах это слово могло означать и «развилка», и «перекрёсток с крестом или часовней». Таким образом, Розстальная — это фамилия, буквально говорящая: «с перекрёстка», «с развилки дорог». Если предок носил такую фамилию, он, скорее всего, был выходцем из села или хутора, стоявшего на распутье, или же получил прозвище по месту жительства — например, жил у большого перекрёстка.

Написание с двумя «с» (Розстальная, а не Розтальная) — не ошибка, а отражение этимологии: приставка «роз-» (аналог «раз-») и корень «сталь» (от «стать», «стоять»). Встречаются варианты Розстальский, Розстальская, а также упрощённые формы вроде Ростальная, но оригинальное написание сохраняет связь с географическим названием. Поскольку фамилия нетипична для массовых крестьянских списков, её носители могли принадлежать к мелкопоместной шляхте на западе Российской империи или к духовному сословию, где фамилии по названиям сёл давали выпускникам семинарий.

С точки зрения географии, фамилия Розстальная встречается в основном на западе Украины, в Беларуси и в центральных областях России — там, где сохранились деревни с похожими названиями (например, Розсталь в Волынской области). В дореволюционных метрических книгах она могла записываться через «з» и с мягким знаком, что иногда затрудняет поиск. Сегодня это редкая фамилия, несущая в себе память о старом дорожном ориентире — распутье, которое для предка было не просто точкой на карте, а родным местом.