Фамилия Рубинской — это женская форма, которая в русской традиции почти всегда указывает на исходную мужскую фамилию Рубинский. Встречается она реже, чем мужской вариант, но именно по ней можно восстановить историю рода. Сама фамилия Рубинский — типично польская или западнорусская по модели образования: суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение, либо на связь с географическим названием. В Речи Посполитой фамилии на -ский носили в основном землевладельцы или те, кто происходил из определённого поместья.

Основа «рубин» здесь не обязательно означает драгоценный камень. В ономастике известен польский топоним Рубин (Rubin) — несколько деревень в исторических землях Мазовии и Подляшья. Житель такой деревни или владелец усадьбы Рубин получал прозвание Рубинский, то есть «из Рубина». Вторая версия — прозвище по цвету: рубиновый оттенок волос, бороды или даже яркая одежда могли дать человеку кличку Рубин, а от неё уже образовали фамилию по той же модели. Третья, менее вероятная, — связь с еврейскими фамилиями Рубин или Рубинштейн: в некоторых семьях Рубинских действительно могли быть еврейские корни, но тогда фамилия чаще писалась бы с окончанием -ович или -зон, а не -ский.

В Российской империи фамилия Рубинский встречалась среди духовенства: семинаристам часто давали «красивые» фамилии от названий камней (Сапфиров, Изумрудов, Рубинский). Если предок был священником, фамилия могла быть искусственной, придуманной при поступлении в училище. В дворянских же гербовниках Рубинские не значатся — скорее всего, это мелкопоместная шляхта или однодворцы, которые после разделов Польши перешли в русское подданство.

Географически фамилия Рубинской (и Рубинский) чаще всего фиксируется в западных губерниях — Витебской, Могилёвской, Гродненской, а также на Волыни. В советское время носители разъехались по всей стране, но ядро осталось на западе России и в Беларуси. Если вы ищете свои корни, стоит обратить внимание на метрические книги католических или униатских церквей XIX века — именно там фамилия могла сохраниться в первоначальном польском написанию (Rubiński).