Фамилия Рустанович-Варфоломеев — редкий пример двойной дворянской фамилии, которая склеила две разные истории: восточное прозвище предка и церковное имя. Такие составные фамилии в России обычно появлялись у знатных родов, стремившихся сохранить память о ветви, которая могла угаснуть, или получить право на наследование. Поэтому не стоит искать единый корень: перед нами два самостоятельных пласта, объединённых в конце XIX века.

Первая часть, Рустанович, имеет как минимум две версии происхождения. По одной, её основа — восточное имя Рустан, которое переводят как «исполин, великан». В этом случае фамилию дали предку за силу или стать, и суффикс «-ович» указывает на отчество: буквально «сын Рустана». По другой версии, фамилия восходит к названию болгарского села Рустан в Смолянской области (община Мадан). Тогда она указывала бы не на личное качество, а на место, откуда человек приехал. Какая версия правдоподобнее? Для русской дворянской среды типичнее прозвищное имя, но и болгарский след нельзя отбрасывать: через балканские земли в Россию попадало много выходцев, оседавших в южных губерниях.

Вторая часть, Варфоломеев, устроена проще и прозрачнее. Она образована от канонического имени Варфоломей, которое в переводе с греческого означает «сын вспаханной земли» или «сын полей». Это одно из имён апостолов, поэтому в старину его давали при крещении довольно часто. Фамилия на «-ев» — стандартная русская модель отчества: Варфоломеев значит «сын Варфоломея». Она не несёт ни социальной, ни географической нагрузки, а просто фиксирует имя предка, жившего, скорее всего, в XVII–XVIII веках.

Само сочетание обеих частей в одной фамилии — уже исторический документ. Составные фамилии с дефисом в России закреплялись за потомственным дворянством, и часто одна часть была «основной», а вторая добавлялась для того, чтобы не прервалась память о материнском роде. В нашем случае Рустанович — более редкая и древняя часть, Варфоломеев — более распространённая, поэтому можно предположить, что носитель фамилии вёл род от Рустановичей, но хотел сохранить и линию Варфоломеевых.

С точки зрения словообразования фамилия асимметрична: первая часть сохраняет славянский суффикс отчества «-ович», вторая — стандартный русский «-ев». Это типично для семей, где смешались разные культурные традиции: южнославянская или восточная и великорусская. В быту такую фамилию почти наверняка сокращали до первой части, а полный вариант использовали в официальных бумагах.

Если ваш предок носил эту фамилию, ищите его в дворянских родословных книгах, особенно по южным губерниям — там чаще встречались выходцы с Балкан и люди с восточными прозвищами. В документах фамилия могла писаться через «и» или «ы» (Рустановичъ), а вторая часть иногда опускалась, что создаёт путаницу в архивах.