Фамилия Рязов — одна из тех, где за простым звучанием скрывается неочевидная история. Её основа — не имя и не профессия, а прозвище, которое могло возникнуть в совершенно разных обстоятельствах.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?» — сын Ряза). Значит, в основе лежит прозвище Ряз. Но что оно означало? Тут открывается простор для версий.

Самая прямая связь — с диалектным глаголом «рязить» или «рязать». В разных говорах это означало «резать, рубить, кроить». Прозвище Ряз могли дать портному, скорняку или мяснику — человеку, чья работа была связана с режущим инструментом. В этом случае Рязов — «сын того, кто режет», и фамилия оказывается «профессиональной», как, например, Ткачёв или Кузнецов.

Вторая версия менее очевидна, но не менее интересна. В некоторых северных и сибирских говорах «рязать» значило «бить, колотить». Прозвище Ряз могло закрепиться за драчуном или буйным человеком. Такое объяснение встречается реже, но оно правдоподобно: прозвища по характеру давали не менее охотно, чем по ремеслу.

Третья, более спорная гипотеза — связь со словом «ряса» (одежда священника). Если бы фамилия происходила от него, мы бы скорее ожидали форму Рясов (с утратой чередования). Рязов же звучит как притяжательное прилагательное от прозвища, а не от предмета одежды. Поэтому эта версия слабая, и о ней редко упоминают в серьёзных ономастических работах.

Географически фамилия Рязов встречается в России нечасто, но заметна в центральных областях и Поволжье. Встречаются также однокоренные фамилии Рязин, Рязинов, Ряжский — они могут восходить к тем же корням или к названию города Ряжск.

Таким образом, носитель фамилии Рязов, скорее всего, потомок человека, которого прозвали за мастерство в обращении с ножом или за крутой нрав. Обе версии имеют право на жизнь, и выбрать одну без точного знания истории рода невозможно.