Фамилия Саакадзе — одна из тех, что не вписывается в привычные русские словообразовательные модели. Её выдают окончание и корень: перед нами грузинская фамилия, причём не самая распространённая, но хорошо известная благодаря исторической личности. Разбирать её по схеме «суффикс -ов/-ев» бессмысленно — здесь работает другой механизм.

Основа фамилии — «Саакадз». В грузинском языке суффикс «-дзе» (в русской передаче часто пишется как «-дзе» или «-дзе») означает «сын», «потомок». Это один из самых частых патронимических формантов в Грузии. Получается, Саакадзе буквально значит «сын Саака» или «из рода Саака». Имя Саак — это грузинская форма библейского имени Исаак, что в переводе с древнееврейского означает «смеющийся» или «радость». Таким образом, фамилия восходит к личному имени предка по мужской линии.

Географически фамилия тяготеет к восточной Грузии, особенно к Картли и Кахетии. Именно оттуда родом самый знаменитый носитель фамилии — князь Георгий Саакадзе, полководец начала XVII века, известный как Великий Моурави. Его деятельность оставила след в истории, и фамилия приобрела дополнительный вес, хотя в быту встречается нечасто. В России и других странах бывшего СССР носители Саакадзе — это, как правило, потомки грузинских эмигрантов или переселенцев.

Важно отличать Саакадзе от похожих грузинских фамилий на «-дзе». Если бы основа была «Саакад», то фамилия звучала бы как Саакадзе, но здесь мы видим, что основа именно «Саакадз» — вероятно, это диалектный или исторический вариант произношения имени Саак. В любом случае, этимологическая цепочка прозрачна: имя Саак → патроним с суффиксом «-дзе» → фамилия Саакадзе.