Фамилия Саарр — редкий случай для русского ономастикона. Она не вписывается в привычные модели с суффиксами -ов, -ин или -ский, а её основа явно не славянская. Если вы встретили эту фамилию в России, перед вами почти наверняка прибалтийско-немецкий или эстонский след.

Самое прямое объяснение — географическое. В основе лежит немецкое слово «Saar» (река Саар или земля Саар) либо эстонское «saar», что значит «остров». Двойное «р» на конце (Saarr) — это, скорее всего, германская орфографическая особенность: в немецких и эстонских фамилиях удвоение согласной могло фиксировать ударение или долготу гласного, а иногда возникало из-за канцелярской ошибки при записи. В эстонском языке «saar» в родительном падеже даёт «saare», но написание через двойное «р» встречается как вариант фамилии, особенно у островных эстонцев (например, с островов Сааремаа или Хийумаа).

Для России эта фамилия — типичный пример балтийско-немецкого наследия. В XVIII–XIX веках в Прибалтике (Эстляндия, Лифляндия, Курляндия) немецкое дворянство и городское бюргерство носило фамилии, образованные от топонимов. Носитель фамилии Саарр мог быть выходцем из семьи, владевшей землёй у реки Саар, или переселенцем с острова. Второй вариант — эстонские крестьяне, получившие фамилию при освобождении в XIX веке: им часто давали «природные» прозвища, и «Саар» (остров) было естественным выбором для человека с островов или жившего на возвышенности среди болот.

Удвоение «р» — ключевая деталь, которая отличает эту фамилию от более частых Саар, Саари или Сааре. Оно указывает на конкретную ветвь рода, где написание закрепилось в метрических книгах. С точки зрения словообразования, фамилия не получила русского суффикса: она вошла в обиход в «голом» виде, как это часто бывало с немецкими и эстонскими фамилиями в среде остзейского дворянства или лютеранского духовенства.

Других версий, например, от еврейского акронима или арабского корня, для фамилии Саарр нет — они не подтверждаются ни историей бытования, ни типологией. Это редкая, локальная фамилия, чьи носители в России — потомки прибалтийских немцев или эстонцев, сохранивших написание предков. Если у вас эта фамилия, ищите корни в метрических книгах лютеранских приходов Эстонии или в списках остзейского дворянства.