Фамилия Сарай ведет свое начало от тюркского слова saraj, которое переводится на русский язык как «дворец, хоромы, палата». Скорее всего, основатель рода Сарай принадлежал к высшим слоям общества. Однако не исключено, что фамилия Сарай относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Поэтому можно предположить, что предок обладателя этой фамилии был зодчим и занимался строительством дворцов для знатных особ.