Фамилия Сабиашвили — это классический пример грузинской фамилии, образованной по продуктивной модели с патронимическим суффиксом -швили, что в переводе с грузинского означает «сын» или «дитя». Если разобрать основу, то в ней прослеживается личное имя Сабиа — вероятно, вариант библейского имени Савва (в грузинской традиции — Саба) или местного прозвищного имени, связанного с арабским «саби» (мальчик, юноша). Таким образом, Сабиашвили — это «сын Сабиа», то есть потомок человека по имени Сабиа.

Географически фамилия тяготеет к восточной Грузии, особенно к региону Кахетия и Тбилиси. В грузинской ономастике фамилии на -швили считаются одними из самых массовых: по подсчётам, их носит около двух третей грузинского населения. Однако Сабиашвили — не самая распространённая фамилия, она встречается реже, чем, скажем, Махарашвили или Коберидзе, что указывает на сравнительно узкий круг предков-основателей.

Интересная деталь: в грузинских документах XVIII–XIX веков фамилия могла записываться и через «о» — Собиашвили, что связано с диалектным произношением в некоторых районах Кахетии, где «а» в безударном положении редуцировалось. В современной орфографии закрепился вариант с «а», и именно он фигурирует в переписях населения.

Социальный контекст: носители фамилии Сабиашвили, как правило, не принадлежали к высшей аристократии — такие фамилии на -швили чаще всего были у крестьян, ремесленников и мелких дворян. Исключения редки, но если предок был священником или торговцем, фамилия могла закрепиться в городской среде. Прямых указаний на конкретное ремесло или прозвище нет — основа имени говорит скорее о личном имени, чем о занятии.