Фамилия Сабокар — редкая и неочевидная с точки зрения русского уха. Её основа не даёт мгновенной догадки о значении, а финальная часть «-ар» намекает на нерусское происхождение. В русской ономастике такой суффикс почти не встречается: фамилии на -ар (вроде Гончар, Пономарь) чаще образуются от названий профессий, но здесь он стоит не на месте привычного -ов или -ин.

Скорее всего, Сабокар — это фамилия, занесённая в русскую среду из языков Кавказа, Закавказья или Поволжья. Основа «саб» или «сабо» может восходить к тюркскому или персидскому «саб» — утро, или к грузинскому «саба» — дед, предок. Вторая часть «-кар» в тюркских языках означает «дело, работа» или «делающий» (ср. «ишкар» — работник). Тогда Сабокар можно перевести как «утренний работник» или «тот, кто работает с утра» — прозвище по образу жизни или профессии.

Другая версия связывает фамилию с грузинским словом «сабакари» — нечто вроде «собачий» (от «сабака» — собака). Но это менее вероятно: в грузинских фамилиях суффикс -дзе или -швили, а не -ар. Возможно, Сабокар — это искажённая фамилия Сабакаров, где выпала часть «-ов», а «-ар» осталось как остаток тюркского аффикса принадлежности.

Географически фамилия тяготеет к югу России: её носители встречаются в Краснодарском крае, Ростовской области, а также среди армянских и азербайджанских диаспор. В дореволюционных метриках она почти не фиксируется, что говорит о её позднем оформлении — скорее всего, в конце XIX — начале XX века, когда переселенцы с Кавказа получали паспорта с упрощённой записью.

Социальный контекст: предки Сабокаров, вероятно, были мелкими ремесленниками, торговцами или крестьянами. Фамилия не дворянская и не купеческая — её носители не входили в высшие сословия. Сравните с однокоренными фамилиями: Сабаев, Сабанов, Сабашвили — все они указывают на восточное или кавказское происхождение. Сабокар стоит особняком из-за редкого суффикса, что делает её ценной для исследователей: это не типовой случай, а живое свидетельство языкового смешения на южных границах империи.