Фамилия Саитмаметов — редкий пример русской фамилии с полностью тюркским корнем. Она образована от арабского имени Саитмамет, которое в свою очередь является сложением двух имён: Саит (иногда передаётся как Саид) и Мамет (народная форма имени Мухаммед). Саит значит «господин» или «предводитель», а Мамет — «прославленный», «хвалимый». Таким образом, составное имя Саитмамет можно перевести как «господин Мухаммед» или «предводитель, носящий имя Мухаммед». Подобные двусоставные имена типичны для тюрко-мусульманской традиции, где одно имя служит уважительным эпитетом к другому.

Модель образования фамилии — притяжательная: суффикс -ов указывает на принадлежность к роду. Саитмаметов буквально означает «сын Саитмамета». Фамилия закрепилась в среде крымских татар, а также у народов Поволжья (татары, башкиры). Встречаются варианты написания Саитмаметов и Саитмаметов — разница лишь в передаче мягкости на письме, произношение при этом одинаковое.

Интересно, что в отличие от многих фамилий на -ов с русским корнем, здесь суффикс присоединён не к русскому прозвищу, а к полному мусульманскому имени. Это говорит о том, что носители фамилии долго сохраняли традицию именования без отчества — вплоть до XIX века, когда при переходе на русскую систему записи фамилию зафиксировали по имени деда или отца. Сословно предки Саитмаметовых, скорее всего, были крестьянами или мещанами, но имя Саитмамет указывает на уважение к исламской культуре в семье.

Сегодня фамилия встречается редко, преимущественно в Крыму, Татарстане и среди татарской диаспоры в Средней Азии. Известных носителей с громкой репутацией нет, что типично для фамилий, не попавших в дворянские родословные книги.