Фамилия Саканделия звучит для русского уха непривычно, и это верная подсказка: её корни не в славянской, а в грузинской ономастике. В Грузии фамилии на -ия (Саканделия, Гамсахурдия, Данелия) — один из самых распространённых типов, особенно в западных регионах страны. Суффикс -ия указывает на принадлежность к роду, примерно как русское -ов/-ев. Поэтому Саканделия — это «принадлежащий к дому Саканделов» или «из рода Саканде».

Основа фамилии — «сакандели». Скорее всего, это топонимическое прозвище: человек из села или местности под названием Сакандели. В Грузии множество сёл с похожими названиями, образованными от географических примет или личных имён. Менее вероятно, но возможно, что в основе лежит прозвище от грузинского слова, связанного с ремеслом или внешностью, но без конкретного диалектного корня это лишь догадка.

Словообразовательная модель проста: географическое название Сакандели + патронимический суффикс -ия. Фамилия закрепилась, когда человек или его предки переехали в другой населённый пункт и получили прозвище по месту прежнего жительства. В русском языке фамилию адаптировали к привычной грамматике: она не склоняется, если принадлежит мужчине (Иван Саканделия), и склоняется, если речь о женщине (Анны Саканделии).

Встречается Саканделия в основном среди грузин, а также в смешанных семьях и в диаспоре. Фамилия редкая, и её носители, скорее всего, связаны с конкретным регионом, возможно, с Имерети или Гурией, где типичны фамилии на -ия.