Салоухова — фамилия, которая с первого взгляда кажется составленной из двух корней: «сало» и «ухо». Но здесь как раз тот случай, когда прозвище, лёгшее в основу, было не бытовым, а скорее насмешливым или образным. В русской ономастике известна модель, когда к прозвищу, оканчивающемуся на гласный, добавляли суффикс -ов, а затем окончание -а для женского варианта. Мужская форма — Салоухов. Само прозвище Салоух, скорее всего, было дано человеку с крупными или приметными ушами, при этом сравнение с салом подчёркивало не столько цвет, сколько мягкость, мясистость или даже неопрятность — ухо, «заплывшее салом». В народе такие прозвища давали метко и без обидной подоплёки, просто для узнаваемости.

Словообразовательный разбор показывает, что фамилия не относится к самым распространённым «патронимическим» моделям от крестильных имён (вроде Иванов). Это именно «прозвищная» фамилия, причём с редкой основой. В словарях русского языка слово «салоух» не фиксируется как нарицательное, но в диалектах могло существовать. Например, в некоторых говорах «салоухий» означало «толстоухий», что подтверждает логику прозвища.

В отличие от фамилий, образованных от названий профессий (Скорняков, Кузнецов), здесь мы имеем дело с чисто бытовой характеристикой внешности. По сословной принадлежности предки Салоуховых могли быть крестьянами или посадскими людьми — именно в этих средах прозвища на -ух были особенно употребительны. Географически фамилия встречается в центральных областях России, но не образует плотных гнёзд, что говорит о её относительной редкости.

Интересно, что в некоторых случаях фамилию могли записать как «Солоухов» — с буквой «о» в первом слоге под влиянием акающего произношения. Однако написание через «а» (Салоухов) сохраняет более прямую связь с исходным прозвищем. В современном русском языке фамилия звучит необычно, но именно такие нестандартные образования и составляют живую историю народной ономастики.