Фамилия Салоухов — редкий случай, когда прозвищное имя почти не скрыто за суффиксом. Основа «Салоух» прозрачна: это сложение двух слов — «сало» и «ухо». В русской народной традиции составные прозвища часто давали за внешность или повадку. Человек с большими, оттопыренными, жирными или просто заметными ушами мог получить прозвище Салоух — так же, как, например, Толстоухов или Остроухов. Вероятнее всего, перед нами именно описательное прозвище по физической черте, а не по занятию.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий: «чей?» — «Салоухов», то есть сын или потомок Салоуха. Фамилия не дворянская и не искусственная — она сложилась в крестьянской или посадской среде, скорее всего, на территории Северной или Центральной России. В южнорусских и украинских говорах подобные прозвища чаще переходили в фамилии на -енко, а здесь мы видим именно -ов, что подтверждает северное происхождение.

Ударение, судя по произносительной норме, падает на второй слог: Салоу́хов. Беглый взгляд на однокоренные фамилии (Салоедов, Салоед, Салоух) показывает, что все они редки и не образуют плотных гнёзд — это дополнительный аргумент в пользу того, что прозвище было единичным, а не массовым профессиональным именем.

Встретить Салоуховых можно в единичных записях по Курской, Воронежской и Московской областям, но массовой географической привязки нет. Документальных свидетельств о фамилии до XVIII века не сохранилось — она не упоминается в ранних переписных книгах и не связана с известными историческими родами. Это не делает её «пустой»: напротив, за ней стоит конкретный человек, которого в своём окружении называли по приметной черте, и эта черта закрепилась в родовом имени на века.