Фамилия «Самстыко» — редкий случай, когда написание почти полностью совпадает с произношением, но при этом скрывает неожиданную историю. В ней слышится что-то украинское или белорусское, и это не обманчивое впечатление.

Разбираем слово по косточкам. Основа «Самстык-» и суффикс «-о» (характерный для украинских и белорусских фамилий, указывающий на принадлежность или прозвище). Корень «Сам-» в восточнославянских прозвищах часто означает «сам себе хозяин», «самодельный», «сам по себе». Вторая часть — «-стык» — может быть искажённым «стык» (место соединения) или, что вероятнее, вариантом слова «стик» (от «стикатися» — встречаться, смыкаться). В украинском языке «стик» — это стык, шов.

Таким образом, прозвище «Самстык» могло означать человека, который «сам стыкуется», то есть сам решает свои дела, сам находит общий язык с кем угодно, или, напротив, того, кто «сам себе на уме», «самостийный», «сам по себе стык» — то есть человек, который соединяет в себе разные качества или является связующим звеном. Вполне возможно, что это прозвище дали человеку, который занимался сколачиванием, соединением чего-либо (бочек, досок, металла) — ремесленнику, который работал в одиночку, без подмастерьев.

География фамилии подтверждает украинское происхождение. Самстыко — фамилия, распространённая на западе Украины, особенно в Тернопольской и Львовской областях. Встречается также в соседней Беларуси. Модель образования через суффикс «-ко» типична для украинских фамилий-прозвищ на -ик, -ук, -юк, но в данном случае суффикс «-о» стоит прямо после основы, что встречается реже. Это говорит о том, что фамилия, скорее всего, оформилась как прозвище, а потом уже закрепилась в документах.

В отличие от многих фамилий на -ов/-ев, Самстыко не указывает на прямую принадлежность отцу (чей сын?), а фиксирует индивидуальную черту человека. Предок носителя этой фамилии, вероятно, был либо мастеровым, работающим на стыке материалов, либо человеком с независимым, «самостийным» характером, которого так и прозвали в своей общине.