Фамилия Сапентьев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Сапентьев образована от прозвища Сапентий, которое восходит к румынскому sapient, что в переводе на русский язык означает «мудрый, ученый». Вероятно, таким прозвищем нарекли умного, рассудительного, любознательного человека, наделенного большим жизненным опытом. Кроме того, не исключено, что оно относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Так, предок обладателя фамилии Сапентьев мог быть научным деятелем. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сапентий, со временем получил фамилию Сапентьев. О точном месте и времени возникновения фамилии Сапентьев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Сапентьев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.