Фамилия Сапитон относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Капитон. Сапитон – украинский вариант имени Капитон, которое восходит к латинскому «capitonis» – «большеголовый». Известно, что это имя носил один из первых расколоучителей, крестьянин села Даниловское Костромского уезда. Капитон поселился в пустыни Колесниковой еще в царствование Михаила Феодоровича. Необычайным постничеством он привлек к себе толпы сторонников, которым внушал отдаляться от церкви и священников, поклоняться только старым иконам. Когда при патриархе Иосифе появились издания богослужебных книг с указаниями на то, что креститься следует не тремя, а двумя перстами, Капитон сделался горячим поклонником этого раскольнического мнения и начал открытую борьбу против православной иерархии, особенно после того, как переселился в Вязниковские леса, где собрал вокруг себя еще более многочисленное общество последователей. Все усилия церковных и гражданских властей поймать его оказывались тщетными. Поэтому и все русские раскольники долго еще назывались по его имени капитонами. По другой версии, в основе прозвища лежит белорусский глагол «сапаць» - «сопеть, фыркать». Следовательно, прозвище Сапитон может указывать на особенности поведения человека – громкое сопение.