Фамилия Сапунцова образована от прозвища Сапунец. Так в старину называли человека, который сопит или тяжело дышит. Кроме того, Сапунцом могли наречь сладко посапывающего в своей колыбельке младенца. Возможно также, что в основу прозвища легло нарицательное «сапуха» - «сажа». В таком случае, прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть трубочистом. Согласно еще одной версии, фамилия Сапунцова восходит к крестильному мужскому имени Софоний (в переводе с древнееврейского - «спрятанный богом»), а точнее к его производной форме – Сапун. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сапунец, со временем получил фамилию Сапунцова.