Фамилия Сарабьянов — хороший пример того, как за внешне простой формой может скрываться неожиданная география и история. На первый взгляд, перед нами типичная «профессиональная» фамилия на -ов, образованная от названия ремесла. Но если копнуть глубже, выясняется, что корень здесь не русский, а тюркский или персидский.

Основа фамилии — «сарабьян» или «сарабян». Самое прямое объяснение: это вариант слова «сарафан» или «сарапан» — в старину так называли не только женскую одежду, но и, что важнее, широкий кафтан или рабочий халат. В южных и восточных губерниях Российской империи (особенно в Астраханской, Оренбургской, на Кавказе) «сарабяном» или «сарапьяном» могли называть портного, который шил такую одежду, или торговца тканями. Таким образом, Сарабьянов — это «сын портного» или «сын торговца сарафанами».

Однако есть и вторая, более редкая версия. В некоторых тюркских языках «сараб» означает «вино» или «виноградный сок», а «сарабьян» — «виноторговец» или даже «пьяница». Эта гипотеза менее правдоподобна для русской фамилии, но не исключена, если предки носили прозвище по своему пристрастию или занятию. В словаре Даля зафиксировано слово «сарабанить» — «пить, пьянствовать», что подтверждает существование такого прозвищного значения в народной речи.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей сын?» — Сарабьянов). Сама основа — прозвище Сарабьян, которое, скорее всего, было неканоническим именем или профессиональным прозвищем. Фамилия редкая, распространена в основном на юге России и в Закавказье, среди казачества и армянских переселенцев. Интересно, что у армян есть схожая фамилия Сарабян, и русский вариант мог возникнуть при русификации армянской фамилии путем добавления окончания -ов. Так что Сарабьяновы могли быть как русскими мастерами-портными, так и армянами, принявшими русскую фамилию.

Версия с портным выглядит наиболее обоснованной: она опирается на реальный диалектный промысел и не требует натяжек. Если ваши предки жили в Поволжье или на Кубани, скорее всего, они были ремесленниками, шившими верхнюю одежду.