Тем не менее, для некоторых фамилий румынского происхождения этимология устанавливается с подлинностью. Скорее всего, прозвище Саракуца ведет свое начало от двух румынских слов: sare – «соль» и kutit – «нож, резец». Таким образом, Саракуцем могли называть человека, добывающего соль. Согласно другой, менее правдоподобной версии, в основе этой фамилии лежит украинское слово «сарака» - «бедняга».