Фамилия Сарайдаров — яркий пример того, как прозвище, связанное с ремеслом или родом занятий, закрепилось в качестве фамилии. В основе лежит слово «сарайдар» — из тюркских языков (например, казахского, татарского, башкирского), где оно означает «сарайщик», «тот, кто держит сарай» или «владелец сарая». В дореволюционной Средней Азии и Поволжье сарайдарами называли хозяев постоялых дворов, караван-сараев или торговых складов. Человек с таким прозвищем, скорее всего, содержал место для ночлега и хранения товаров — небогатое, но уважаемое занятие в купеческой или ремесленной среде.

Морфология фамилии типична для русской адаптации тюркских прозвищ: основа «Сарайдар» плюс патронимический суффикс «-ов», указывающий на принадлежность («сын Сарайдара»). Интересно, что суффикс «-дар» в тюркских языках — активный формант, образующий названия профессий (ср. «бахшидар» — податель, «мирабдар» — смотритель воды). В русском языке такие прозвища часто переосмысливались: корень «сарай» мог ассоциироваться с хозяйственной постройкой, но в данном случае он сохраняет исходное тюркское значение.

Географически фамилия Сарайдаров встречается среди народов, говоривших на тюркских языках и контактировавших с русским населением — в Татарстане, Башкортостане, Казахстане, а также в Оренбургской и Астраханской областях. Встречается нечасто, что говорит о локальном бытовании прозвища. В ономастических справочниках (например, у Б. Унбегауна) фамилии с тюркской основой и суффиксом «-ов» рассматриваются как результат ассимиляции: прозвище сначала бытовало в устной речи, а при переходе к фамилии получило русское оформление.

Сословная принадлежность предков Сарайдаровых, скорее всего, была мещанской или купеческой — владельцы сараев редко относились к крестьянам, так как требовали предпринимательской жилки. Однако точных данных о распространённости фамилии среди дворян нет. Единственное, что можно сказать уверенно: носитель фамилии — потомок человека, чья жизнь была связана с дорогой, торговлей и гостеприимством, пусть и в скромных масштабах.