Фамилия Сарионов — один из тех случаев, где внешняя простота обманчива. На первый взгляд она кажется типичной «отческой» фамилией на -ов, образованной от крестильного имени. Но всё упирается в основу: какого именно имени?

Самый прямой путь — от канонического имени Серапион (греч. Serapion, в честь египетского бога Сераписа, что для христианства нехарактерно, но имя в святцах есть). В русском быту это имя часто «обкатывали» до более привычных форм: Сарапон, Сарапион, а затем и до краткого Сарион. Суффикс -ов даёт «сын Сариона». Такая цепочка (Серапион → Сарион → Сарионов) — самая логичная и подтверждается тем, что в документах XVII-XVIII веков встречаются крестьяне с именем Сарион.

Вторая версия, менее вероятная, но не исключённая, — связь с татарским именем Сари (или Сары), что значит «жёлтый», «светлый» или «белокурый». Однако для фамилий на -ов, распространённых в центральной России, такая тюркская основа скорее исключение, чем правило. Если бы фамилия бытовала густо в Поволжье или среди касимовских татар, версия была бы весомее. Но Сарионовы встречаются по всей стране, от Вологды до Рязани, без выраженного «тюркского» ареала.

Обратите внимание на суффикс. Фамилия образована по полной, «неусечённой» модели: не Сарин, а именно Сарионов. Это говорит о том, что в момент закрепления фамилии (в основном после отмены крепостного права) исходное имя Сарион ещё бытовало как полноценное, а не как ласкательное. В северных говорах, кстати, имя Сарион могло быть формой не от Серапиона, а от Исарион (греч. Isarion), но это уже тонкая диалектная деталь.

Социально фамилия не аристократическая. В дворянских родословных книгах Сарионовы почти не встречаются. Это фамилия крестьян, мещан, изредка — духовенства (в среде священников имя Серапион было в почёте, но там бы скорее закрепилась форма Серапионов). Так что предки Сарионова, скорее всего, были пашенными крестьянами или ремесленниками, а прозвали их по отцу — Сариону, человеку с редким, но «своим», обрусевшим именем.