Фамилия Сариван — редкая и не вписывается в привычные модели русских фамилий на -ов, -ин или -ский. Её происхождение, скорее всего, не славянское, а пришлое, и чтобы понять её корни, нужно отталкиваться от географии и возможных языковых источников.

Словообразовательный разбор здесь неочевиден: окончание -ан встречается в русских фамилиях (например, Донцова, но там основа Донец), но в данном случае основа «Сарив» или «Сари» не имеет прямых аналогов в древнерусских именах или прозвищах. Более вероятно, что фамилия восходит к тюркским, кавказским или иранским языкам. В тюркских языках «сары» означает «жёлтый», «светлый», «рыжий», а «ван» может быть частью топонима (например, озеро Ван в Турции) или суффиксом принадлежности. Так, «Сариван» могло означать «житель светлого места» или «человек из местности Сары». На Кавказе, особенно в Армении и Азербайджане, фамилии с окончанием -ян/-ан широко распространены, и «Сариван» могло возникнуть как армянская фамилия (с армянским суффиксом -ян, но в русской записи потерявшим «й»). Однако в самой Армении фамилия Сариван не фиксируется как частая, что делает версию спорной.

Другая гипотеза — фамилия могла быть искусственной или канцелярской, возникшей при переписи населения в XIX веке. Если носитель был выходцем из Персии или Турции, чиновник мог записать его прозвище на слух, исказив «Сары-ван» (от «сары» — рыжий и «ван» — село). В таком случае предок мог быть рыжеволосым или происходить из села с похожим названием.

Есть и вариант, что основа — «сари» (санскритское «суть», «сущность» или индийское имя) с добавлением «ван» как суффикса обладания, но это уже экзотика без подтверждения.

Географически фамилия Сариван встречается в России крайне редко, преимущественно на юге страны (Краснодарский край, Ставрополье) и в Закавказье. Это указывает на возможные армянские или тюркские корни носителей.

Из-за редкости фамилии в открытых источниках нет сведений о её сословной принадлежности или известных дворянских родах. Скорее всего, предки были крестьянами или мещанами, мигрировавшими в Российскую империю из Османской империи или Персии. Ономастические словари (например, работы Б. Унбегауна) такие экзотические фамилии не разбирают, поэтому окончательный вывод остаётся гипотетическим: Сариван — это адаптированная на русской почве фамилия, образованная от тюркского или кавказского прозвища по внешнему признаку или месту жительства.