Фамилия Сархандеев — один из тех случаев, где основа ясна, а суффикс сразу указывает на способ образования. Это типичная русская патронимическая фамилия, построенная по модели «имя/прозвище + суффикс -ев». Суффикс -ев, а не -ов, стоит после мягкого согласного или шипящего: в основе здесь звук [д’], поэтому пишем Сархандеев, а не Сархандов.

Ключевой вопрос — что за имя или прозвище Сархандей? Самая прямая версия: в основе лежит тюркское мужское имя Сархандей. Оно составное: первая часть «сар» в тюркских языках означает «жёлтый» или «белый», а в именах часто приобретает значение «чистый», «благородный», «главный». Вторая часть — «хандей» — может быть формой титула «хан» с уменьшительным или обладательным аффиксом. Таким образом, Сархандей можно перевести как «белый хан», «светлый правитель» или «главный хан». Имя встречается у татар, башкир и других тюркских народов Поволжья и Приуралья.

Вероятный путь фамилии: предок носителя носил личное имя Сархандей. Его дети и внуки стали писаться как Сархандеевы — то есть «дети Сархандея». При переходе в русскую среду фамилия получила стандартный русский суффикс -ев, который присоединяли к иноязычным именам, оканчивающимся на мягкий согласный. Это типичная история для фамилий, возникших в зонах активных русско-тюркских контактов — в Заволжье, на Урале, в Сибири.

Менее убедительна версия, связывающая фамилию с арабским именем Сархан. В арабском «сархан» означает «вор», но для фамилии такое значение маловероятно — прозвища с негативным смыслом в качестве основы для патронимов встречаются, но редко и обычно имеют бытовое, а не прямое криминальное значение. К тому же арабская форма не объясняет появления сдвоенного «де» в русском написании.

Географически фамилия Сархандеев редкая и имеет локальный характер. Основной ареал — Татарстан, Башкортостан, Оренбургская и Челябинская области. Встречается также в среде казанских татар и мишарей. Сословно предки могли быть как крестьянами, так и служилыми людьми (казаками, толмачами), так как тюркские имена нередко носили люди, состоявшие на государевой службе в XVI–XVII веках.

Особенность написания — окончание на -еев, а не на -еев с одним «е» — подчёркивает, что основа фамилии не усекалась. В некоторых документах XIX века встречается вариант Сархандеевъ с твёрдым знаком на конце, но современная орфография закрепила форму без него.